تهیه سیر تازه در تمام فصول سال کاری بسیار سخت و در برخی مواقع غیرممکن است. از طرفی استفاده از سیر تازه در تمام روزهای هفته امکان‌پذیر نیست و در صورت نگهداری برای مدت‌زمان طولانی ممکن است باعث از دست رفتن موادمغذی آن شود. پودر سیر «سوچی» با دارا بودن تمام فواید سیر تازه، جایگزینی مناسب و کاربردی برای آن محسوب می‌شود. گفتنی است پودر سیر عمر مفید بیشتری نسبت به سیر تازه دارد و درنتیجه می‌توان آن را بدون از دست دادن مواد مغذی برای ماه‌ها و در برخی مواقع تا سال‌ها نگهداری کرد. ناگفته نماند که پودر سیر علاوه بر دارا بودن آنتی‌اکسیدان، حاوی ویتامین C، آهن، کلسیم و... است و ازجمله فوایدش باید به کاهش کلسترول و بهبود سیستم ایمنی اشاره کنیم. استفاده از پودر سیر نیز بسیار آسان‌تر است. خرد کردن سیر تازه موجب بو گرفتن دست و همچنین انتشار بوی آن در محیط خانه می‌شود؛ درحالی‌که بعد از باز کردن پودر سیر «سوچی» بدون بو گرفتن دست‌ها قادر هستید آن را به غذای دلخواهتان اضافه کنید.